Cheesecake de dulce de leche

Buenas, hoy les traigo otra receta de cheesecake.
Este receta es para un molde redondo desmontable de 20 cm.

Ingredientes:
Base:
150 gr. de galletitas de chocolate
75 gr. de manteca derretida
Crema de queso:
600 gr. de queso crema
300 gr. de dulce de leche "repostero"
200 ml de crema de leche
7 gr. de gelatina "sin sabor"
35 ml de agua
Dulce de leche repostero C/N
Chocolate rallado C/N

Procedimiento:
Para la base, triturar o procesar las galletitas, luego mezclar con la manteca derretida hasta integrar bien. Colocar en el molde, distribuir bien y presionar para que quede firme. Reservar en la heladera.
Para la crema de queso:
hidratar la gelatina con el agua. Reservar.
Mezclar el queso crema, el dulce de leche y la crema de leche (batidor unos 2 min con batidora).
Disolver en el microondas o baño maría la gelatina sin sabor, agregar a la preparación y batir unos segundos hasta integrarla bien.
Colocar sobre la base de galletitas, emparejar si es necesario y llevar a la heladera mínimo 4 hs.
Desmoldar el cheesecake con cuidado, decorar con dulce de leche y chocolate rallado.

Sos lo mas grande q tiene este server, despues de mi claro y quizas el muchacho