Pastafrola integral

Buenas, hoy les traigo una receta clasica, pero integral.
Este receta es para un molde redondo de 24 cm.

Ingredientes:
500 gr. de harina integral
150 gr. de azúcar mascabo
10 gr. de polvo de hornear
2 pizcas de sal
200 gr. de margarina
1 huevo
1 cdita. de esencia de vainilla
50 ml de agua
300 gr. de dulce de membrillo
Almíbar C/N
Coco rallado C/N

Procedimiento:
Para la masa:
Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, agregar la margarina cortada en cubos y mezclar hasta conseguir un arenado. Agregar el huevo, el agua, la esencia de vainilla e integrar hasta formar una masa (no amasar). Envolver en papel film y llevar a heladera mínimo 1 hora.

Armado:
Precalentar el horno a 200 °C, enmantecar y enharinar el molde. Trabajar un poco la masa y estirarla del grosor deseado, cubrir bien el molde y retirar el excedente de masa.
Cortar en cubos el dulce de membrillo y calentarlo con un poco de agua, luego pisarlo hasta que quede un puré. Esparcirlo bien en la masa.
Estirar el resto de masa, cortar tiras y formar el enrejado clásico de la pastafrola. Quitar el sobrante de masa y cocinar entre 35/40 minutos o hasta que este dorada.
Dejar enfriar, desmoldar, pintar con el almíbar y decorar los bordes con coco rallado.
Con la masa que sobre, se pueden hacer galletitas o pepas. También se puede congelar hasta 3 meses.
Nota: Pueden reemplazar el dulce de membrillo por dulce de batata o dulce de leche "repostero".