Cookies "Levain Bakery"

Buenas, hoy les traigo otra receta de cookies.

Ingredientes:
200 gr. de manteca o margarina (a temp. ambiente)
100 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar rubia
2 huevos
1 cdita. de esencia de vainilla
300 gr. de harina "0000"
20 gr. de maicena
1 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de bicarbonato de sodio
1/2 cdita. de sal fina
300 gr. de chocolate picado o chips de chocolate
200 gr. de nueces picadas

Procedimiento:
Mezclar la manteca con los azucares hasta cremar, agregar 1 huevo, mezclar bien, luego agregar el otro huevo, la esencia de vainilla. Una vez que este bien mezclado, agregar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal e integrar bien.
Por ultimo, agregar el chocolate, las nueces y mezclar bien. Llevar a la heladera mínimo 1 hora (si lo guardan 24 hs, se potencian mas los sabores).
Precalentar el horno a 180 °C. Enmentecar y enharinar las bandejas.
Hacer bolas de 100 gr. y colocarlas no muy juntas unas de otras en las bandejas, cocinar 15 a 20 min (deben dorarse abajo), retirar con cuidado y dejar enfriar.
Les van a parecer grandes, pero lo particular de estas cookies es su gran tamaño y que por dentro quedan suaves (les van a parecer crudas, pero son asi por la cantidad de chocolate y nueces que lleva la masa).

la margarina es veneno al igual que el baño de reposteria

siempre manteca y chocolate cobertura