Coxinha!

Ingredientes:

• 1 Kg. de pechuga de pollo
• 1 Kg. de harina
• 750 ml de caldo de gallina (lo sacan del mismo pollo que van a hervir)
• 2 cebollas y un ramito de perejil (perejil opcional)
• 1 morron
• 200 gr. de aceitunas sin hueso (opcional)
• 1 dientes de ajo
• 2 huevos y pan rallado
• Sal y aceite

1- Cortar las pechugas de pollo en pequeños trozos.

2- Poner las pechugas troceadas en una olla con agua

3- Dejar que hierva asi se hace el caldo

4- Retirar las pechugas, trocearlas aún más, y añadir las cebollas y morrones ya cocidos. Condimentarlas y reservarlas.

5- Para hacer la masa, le agregas harina al caldo del pollo. remover hasta que se forme una masa que se desprenda del fondo de la olla. Dejar que se enfríe.

6- Cuando la masa esté fría, hacer pequeñas croquetas, agregar algo de relleno, cerrarlas y dar forma de muslitos de pollo.

7- Pasar los muslitos por el huevo batido, luego por el pan rallado, y freírlos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados.

8- Sacar los muslitos del aceite y depositarlos en papel absorbente.

9- Listo, te quedaria algo asi: